「プルドビーフ」という言葉を聞いたことがありますか？
実はこれ、肉の料理の一種なんです。
肉をじっくりと時間をかけて柔らかく焼き上げたお肉を、フォークなどで引き裂いて作ります。
牛肉で作ったものをプルド 「ビーフ」と言います。
牛の肩や腰などの部位がよく使われます。
この部位は、筋肉が発達しているため、長時間の加熱によって柔らかくするのに適しています。
低い温度で長時間焼き上げることで、とっても柔らかくてジューシーな肉ができあがるのです。
これにはコツが必要で、ちょうどいい温度や時間を見極めるのがポイントです。
また、肉の繊維がほぐれているため、食べやすく、口当たりが滑らかです。
この「プルドビーフ」を使って作られる料理は、さらにバリエーションが広がり美味しいのです！
一番有名なのは、「プルドビーフサンドイッチ」や「プルドビーフバーガー」などのサンドイッチやバーガーです。
メイカーズ・ピア店で大人気のテイクアウト料理でもある「プルド ビーフ バーガー」がこちら！
中身は…
・チーズソース：チーズのクリーミーさと濃厚さが味わえます。溶けたチーズがプルドミートと絡み合い、口の中でとろけるような食感に！
・サルサソース：フレッシュなトマトやオニオン、シャキシャキのピーマンなどが入った、爽やかな風味が特徴。少しの酸味とスパイシーさが、他の具材とのバランスを取り、バーガーにアクセントを加えてくれます。
・プルドミート(柔らかくほぐしたお肉)：長時間低温でじっくりと焼き上げた牛肉は、柔らかくジューシーな食感が特徴的！香り高いスパイスの風味が広がり、一口食べるたびに深い満足感を与えてくれます。
・レタス：フレッシュでみずみずしいレタスは、バーガーに爽やかな食感をもたらします。生の野菜のシャキシャキ感がアクセントとなり、他の具材の味を引き立てます。
・マヨネーズ：まろやかな風味が、バーガー全体をまとめ上げます。クリーミーで濃厚な味わいが、他の具材との組み合わせをさらに豊かに！！
・ブラックペッパー：香り高いブラックペッパーが、バーガーにほんのりスパイシーなアクセントを加えます。ほんのりピリッとした風味が、食べる人の舌を刺激し、食欲をそそります。
メイカーズ・ピア店に遊びに行ったら、プルドビーフを上手に焼けるコツなど、教えてもらえるかもしれません！
ザ・アミーゴスには美味しいお肉がたくさん！
オンラインストアもチェックしてみてくださいね。