甘みを感じる脂身
骨周りのお肉ならではの旨み
食べ応えのある赤身
で大変美味しい「中落ちカルビ」
今回はこの「中落ちカルビ」を一緒に勉強していきましょう。
オンラインストアはこちら↓
■中落ちカルビはどこの部分のお肉？
アバラ(肋骨)の間のお肉のことです。
■名前の違い、中落ちカルビ・ゲタカルビ・リブフィンガー
3つとも、聞いたことがありますよね！
この3つはどれも同じものなのです。
「カルビ」という言葉は、韓国語で「アバラ(肋骨)」という意味。
「リブフィンガー」は、英語名ですね。
「リブ」がバラ骨のこと、「フィンガー」は指のような太さのお肉、という意味でつけられたようです。
「ゲタカルビ」は、アバラ(肋骨)から外した時のお肉の形がデコボコしていて、ゲタのように見えるため、なのだそう！
ちなみにブラジルでは「bananinha(バナニーニャ)」と呼ばれています。
■どんな調理法があるの？
中落ちカルビといえば、焼き肉を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？
BBQグリルや、フライパンで豪快に焼いて、中落ちカルビステーキの出来上がり！
かぶりついてその旨味を存分にお楽しみいただくことができます。
Instagramでの紹介ページ↓
筋がトロトロになるまで煮込めば、美味しいカレーやシチューを作ることができます。
目安は
・鍋：2時間
・圧力鍋：30分
・スロークッカー：3時間
くらいです。
お好みで調整してみてください。
■味付のカルビなら、さらに特別！
ザ・アミーゴスのフレーバーミートシリーズには、「ゲタカルビ x コリアン味」があります。
オンラインストアはこちら↓
ビールとの相性抜群のこちらも、ぜひお試しください。