牛バラ/中落カルビ キューブカット 500g★

手順

１. （中落ちカルビ300gに対して、その他の材料を漬け込む

■ コツ・ポイント 漬けにすることで柔らかくなります本来、壷漬けカルビは果物などを入れ、酵素の力でお肉を柔らかくしますが、コストの関係上、果物は入れませんでした。 そこで、砂糖を少し多めにいれることで、砂糖の持つ保水作用でお肉を柔らかくしています。