牛モモ/イチボ ホール 1.0kg

お尻の先の「エクボ」にあたる部分で、一頭から極少量しか採れない貴重な部位です。モモ肉の中で一番霜降りの多い部分で、弾力のある肉質ともも独特の風味が特徴。 霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった、肉通にはたまらない部位。ローストビーフや煮込み料理など、幅広いお料理で使えるお肉です。