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牛モモ/ランプステーキカット 400g

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厚さが選べるランプのステーキ肉	サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身で、柔らかい肉質と豊かな風味が特徴。脂身は少なめですが、肉のきめが細かくモモ肉の特に柔らかい部分で、さっぱりとした旨味のある赤身肉です。こちらは贅沢な厚切りステーキカット。両面をしっかりと焼いても、中はしっとりジューシー！

厚さが選べるランプのステーキ肉

サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身で、柔らかい肉質と豊かな風味が特徴。脂身は少なめですが、肉のきめが細かくモモ肉の特に柔らかい部分で、さっぱりとした旨味のある赤身肉です。こちらは贅沢な厚切りステーキカット。両面をしっかりと焼いても、中はしっとりジューシー！

商品コード： 020004100000
原産国：オーストラリア又はニュージーランド
内容量： 400g
原材料：牛肉(オーストラリア産又はニュージーランド産)
商品説明：冷凍保存

美味しいステーキの焼き方〜ステーキ丼編〜

● ランプステーキカット…300g
● 塩…小さじ1/2
● サラダ油…小さじ1
● にんにく…一片
● 炊いたご飯…300g
★ 醤油…大さじ2
★ 赤ワイン…大さじ2
★ 砂糖…小さじ2
★ おろしにんにく…小さじ1/2

１. フライパンにサラダ油と薄切りしたにんにくを入れ4～5分弱火でゆっくりローストして取り出しておく

２. ランプ肉の筋を切り、塩を両面にふりかける。 ※塩の粒子は細かい方がお肉全体に塩を振ることが出来ます。

３. １のフライパンを強火で熱し、煙が出始めたらランプ肉を入れ、片面15秒ほど焼き色がこんがり付くまで焼く。 ※表面に肉汁が浮き上がってきたらひっくり返す目安。

４ひっくり返して弱火で30秒ほど焼いたものを取り出し、パットにのせアルミホイルで覆い、2分ほど余熱で火を通す。
※アルミホイルで包み寝かせることで肉汁を落ち着かせ、しっとり仕上げます。

5 油が残っているフライパンに★の材料を加え、ひと煮立ちさせたソースをご飯とステーキに回しかけ、クレソン、1のにんにくチップ、いりごまをトッピングして完成。